服务员周记

服务员周记(范例9篇)。

我们听了一场关于“服务员周记”的演讲让我们思考了很多，经过阅读本页你的认识会更加全面。周记是分享生活中中的一些琐碎的小事，老师都有布置学生写周记的习惯。坚持写周记我们可以从身边小事中汲取更多的生命能量和智慧。

服务员周记 篇1

随着市场法规和规则的进一步建立和健全，在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则，市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会不断增加，中国餐饮市场潜力巨大。今后餐饮业将继续保持较快的发展势头，行业规模不断扩大。同时，市场竞争也将更加激烈，市场细分化的趋势使企业特色与个性化更加明显，竞争焦点将更集中地表现在创新能力、经营手段、管理水平与人才保证等方面。

新华社北京3月29日商务部29日发布的数据分析显示，2007年我国人均餐饮消费支出预计将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17％左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元，并呈现四大发展趋势。

一是餐饮消费将保持旺盛的发展势头。目前，我国人均餐饮消费刚刚达到100美元，与美国1600美元、法国1050美元相比仍有较大发展空间。当前餐饮业的消费需求主体还是来自城镇居民，而农村餐饮这个庞大的市场还没有真正启动。巨大的农村餐饮市场将为我国餐饮经济提供广阔的发展空间。

二是餐饮社会化将带动消费方式多元化。近年来，商务交易、会展活动、居家消费、商务与个人旅行、休闲娱乐等均成为带动餐饮消费的动因。餐饮业消费需求将不断扩大，与之相对应的消费门类将突破传统的餐式范畴，呈现出便利化、多元化和现代化发展趋势。

三是经营方式改变将激活餐饮业市场。连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代经营方式将不断在餐饮行业得到有效运用。一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花，生意兴隆。四是服务内涵扩展将促进餐饮消费可持续发展。

餐饮业将积极调整产业和产品结构，扩大餐饮消费热点，加强服务内涵的人性化发展。以社区餐饮为载体，更加便民利民，大力提倡健康消费、安全消费、绿色消费、环保消费、科学消费、节约型消费。所有企业的发展离不开人才的培养。好乐星长期以来注重团队的建设，组建了一支具有开阔的视野、强烈的事业心的高效学习型团队，使好乐星的目标更为远大，前进的步伐更为稳健，为企业的发展打下了坚实的基础。

我们好乐星团队立下了要让好乐星走出东营，走出山东，走向中国，走向世界的宏伟目标！好乐星有一个强烈的使命是“让更多的人健康快乐起来”，“让世界充满爱”，我将为这一使命奋斗终生！“一切皆有可能！”我们期待梦想的实现经过两年多的运作，好乐星已步入了成熟的发展道路。

为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“健康生活欢乐传递”的宗旨。两年来，公司以文明规范活动为突破口，以“没有经过培训的员工是公司的损失”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，狠抓好了星员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。时间匆匆，飞快流逝，我已经在“好乐星”愉快的度过了六个月。认真工作，享受生活--是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。

服务员周记 篇2

第一周

这是我第一次踏入酒店行业的实习机会。作为一名大学生，我期待已久的酒店服务员实习终于开始了。下面我将为大家详细描述一下我实习的第一周经历。

第一天，我充满期待地来到了酒店。一走进大堂，我便被豪华的装修和温暖的氛围所吸引。在前台接待员的引导下，我来到了服务员部门。主管热情地向我介绍了酒店的运作流程，并带我参观了各个功能区域。

第二天，我开始从最基本的工作开始，如展示递送毛巾、水杯等。这个岗位看似简单，但却需要仔细的态度和熟练的技巧。我认真地观察和学习，不断向老员工请教，尽量做到每一项任务都能完美完成，让客人感受到酒店的服务质量。

第三天，我被安排到餐厅进行实习。作为一个服务员，对菜品的了解和专业的点菜技巧是必不可少的。我开始学习餐厅的菜单和各类饮品的配方，以便能够给客人提供准确的建议。此外，我还学习了如何摆放餐具和迅速清理桌面，力求为客人营造一个整洁舒适的用餐环境。

第四天，我又有了新的实习任务。这一次，我被派到了行政楼层的客房服务部门。在前辈的指导下，我学习了如何仔细梳理床铺，准备浴室用品，进行房间整理和清洁。每一项工作都需要细心和耐心，而且要随时保持微笑和礼貌，为客人提供贴心的服务。

第五天，我得到了一次实践机会－参与接待一个重要的会议。这是我第一次面对众多客人，我有些紧张却又期待。这次会议涉及到酒店的很多细节安排和服务要求，我负责协助客人入座，为他们提供所需的会议材料和饮品。我严格按照酒店的服务流程和规范进行操作，力求让客人感受到我们酒店的高效和完美。

回顾这一周的实习经历，我深刻地体会到了酒店服务员的工作的复杂性和重要性。无论是繁忙的前台工作，还是细致的客房服务，都需要全身心地投入和专注。虽然有时候感到疲惫，但是当看到客人对我们的服务满意，我觉得这一切都是值得的。

我相信，通过这一周的实习，我懂得了工作的责任和团队合作的重要性。我将会继续努力学习，提高自己的专业技能和服务水平。希望在接下来的实习中，我能够学到更多的东西，并为酒店的发展做出更大的贡献！

服务员周记 篇3

12日，我正式加入了中油阳光物业管理有限公司广州分公司，成为餐饮部的一员，我的职位是酒水服务员(实习)。从9月底面试过后，我就一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习;更多的，我开始接触生活的压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的生活。

本周，是我进入中国石油广州大厦的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉到中国石油作为一家国有企业，内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感;人力资源部的培训也好，餐饮部的培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于大厦内完善的对员工的待遇，以及公司总经理吴总在我入职培训时的致辞。实际上，当时吴总的讲话使我撼动，吴总个人相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，令我不得不拜服。吴总是我的榜样。而餐饮部何经理在水果培训上对刀具的讲解，亦令我记忆犹新，使我非常有冲动去买一套工具练习。

初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能的基础上，提升自我，为酒店创造利润。

10月18日——22日

服从——服务人员必备的素质

没有什么，比单纯接受培训更轻松的工作了。由于酒店尚未开业，在开荒前我们需要接受一系列的培训以便掌握必要的服务知识与专业技能知识。但，我从不觉得我每天上班的工作很轻松。本周，我感受最深的是“服从”二字。

每天的培训课，让我联想到我在大学学生会期间的经历。我从一名干事，到部长，到副主席，很基础地接触了管理中的三种人员，即基层管理者、中层管理者、高层管理者。“服从”二字，我在当副主席的时候曾经向我主管的部长与干事要求过。现在，我也这样要求自己。从我的身份来说，我是一名实习生，是酒店里面等级最低的一名员工，“服从”是我起码并必须要做到的;从酒店的角度来说，在中国的国企里面，“服从”也是必须的;而从服务行业而言，“服从”不仅仅是员工自身必备的素质，更是员工接受酒店通过“自上而下地按照标准化”进行的培训中的一个重要步骤之一。

这些天，我还感觉到我好像在学校里面上课。主管们常常向我们强调纪律。是的，我同意，团队精神是我们整个餐饮部所欠缺的。我要求自己要服从我的上级，从而促进对自己自身素质的培养;我还生怕漏掉了培训课上的任何一点知识。我发现自己从来没有这么认真、好学过。说真的，我也有我很自卑的一面，我总是觉得我不会比人家厉害多少，而是去比较我和同事之间的差距有多少，我存在着什么不足的地方。或许，我的英语语法和口语不错，但我的(餐饮专业)词汇量不大，语境不熟悉;或许，我的酒水理论知识还过关，但酒水知识的延伸还有很广阔的空间，我的实操能力还不强，我的经验还不足;或许……很多在别人眼中堪称是优点的，我都会认为我还有很大的提升空间。我承认我是一个完美主义者，所以，我不会认为现在的我已经是的。我还是时刻警惕自己，一定要虚心;鞭策自己，要不断进步。而首要的，便是要服从!没有服从，我可能连学习的机会都会丧失。

这周，进行了英语、普通话和酒水知识的考试。虽然成绩不错，但我还要不断恶补，继续学习。我期待下周更充实的工作与生活，为开荒做好准备。

服务员周记 篇4

来海景整整三个月了，从开始时的不习惯，到后来的忍耐，再到现在的习惯，我们三个人学会更多的是忍耐和坚持。工作确实是很乏味、没有什么营养，不管入住率怎样，每个人的工作量不变，现在我们每人都做十间房，不仅是做房还要看楼层，每天的琐事很多，都要亲自去跑，真的很烦，很累，但是我们告诉自己，坚持，这的苦都吃下了，别的什么苦还有吃不了的吗?

小年了，往年我们都会在家里，但是今年我们在外面，没有了家人的照顾，我们三个更要好好地相互照顾。我们三个人下班后在去吃饭，不仅是庆祝小年，也是慰劳自己。

接近过年，住客没有多少，我们决定请假回家过年。经理批准了，下个星期在家过，好开心啊!

服务员周记 篇5

在我大学商学院的第一年，我决定申请成为一名服务员实习生，以锻炼自己的沟通技巧和提高自己的服务能力。经过一番努力，我终于得到了这个机会，成为了一家知名餐厅的实习生服务员。第一天，当我穿上整洁的服务员制服，握紧托盘，来到餐厅，我感到既兴奋又紧张。我预期自己会面临各种挑战，但同时也希望能够通过这次实习体验来成长。在入职培训中，我学习了基本的服务礼仪和餐厅的规章制度。我了解了餐厅的工作流程，如何与顾客沟通和处理问题，以及如何与同事合作。这些知识让我有了更清晰的目标和方向。在第二天的实习中，我被安排跟随一位经验丰富的服务员，观察他的一举一动，学习他的技巧和行为。我发现自己对于记忆菜单和处理订单还需要更多的训练，但我努力地模仿并且努力记住每道菜的做法和配料。到了第三天，我开始面对顾客了。我注意到，顾客来餐厅吃饭的目的不仅仅是填饱肚子。他们更看重的是整个用餐体验，包括餐厅的环境、服务质量和食物的口感。于是，我努力提供优质的服务，微笑着迎接每一位顾客，尽可能地满足他们的需求。有时候，一些顾客可能心情不好或者对某道菜不满意，作为服务员的我需要保持耐心和友好，尽可能地解决问题，并确保顾客有一个愉快的用餐体验。实习的第四天，我被安排担任点餐员，帮助顾客点菜。这对我来说是一个新的挑战，因为点菜需要与顾客更多地进行沟通和理解。我注意到，每个顾客对于食物的要求和口味都有所不同，因此我需要耐心地倾听他们的需求，并给予建议和推荐。通过这个经历，我学到了很多对于顾客需求的洞察力，并不断提高了自己的沟通技巧。在实习的第五天，我被安排到了后厨，帮助厨师们准备食材和装盘。这让我得以更深入地了解餐厅的运营和餐饮行业的工作流程。在忙碌的后厨中，我与厨师们一起协作，互相帮助，以确保顾客能尽快享用到美味的菜肴。我学到了如何处理食材的保存和加工，以及如何合理安排时间来准备食物。通过这一周的实习，我深深地感受到了服务员这一职业的重要性。作为服务员，我们不仅仅是简单地给顾客递菜和领取订单。我们需要有良好的沟通能力、应变能力和团队合作精神。我们是顾客用餐体验的重要一环，我们的服务质量直接影响着顾客的满意度和回头率。在这一周里，我不仅学到了很多关于服务员的技能和知识，还锻炼了我的耐心、沟通能力和处理问题的能力。我发现服务员这一职业虽然看似简单，但却需要不断地学习和提升。我将努力保持对待每一个顾客的热情和细心，成为一个出色的服务员。作为一名服务员实习生，这一周对于我来说是充实而有意义的。我希望通过实习期间的学习和实践，成为一名更出色的服务员，并为顾客带来更好的用餐体验。

服务员周记 篇6

这个星期是人力资源部的培训，培训内容：酒店愿景。

杰出的酒店

在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语：great hotel guest love，提醒员工把酒店做好，让客人满意。做杰出的酒店，不仅有员工的努力，还要有一整套完备的运作行程，就是酒店方向之轮和行动之轮，方向之轮规定了每个月的目标，行动之轮是核对本月是否达标，哪里欠缺，要改进，并找到解决方案。

杰出的员工

在这里员工要各尽其职，竭尽其能，并且希望员工与时俱进，不断充电，为客人提供更好的服务储备知识。

杰出的服务

细节决定成败，服务水平的好坏，在服务细节中体现出来，要学会换位思考，让客人在海景酒店中体会到家一样的感觉。

杰出的管理

严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略，使酒店的运行更为稳定和顺利。

这个培训传达了总部的精神，目的是使员工更加团结，铸就洲际的辉煌。

服务员周记 篇7

虽然我们只在酒店进行实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，由师傅们带着我们进行不间断的技能指导，我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。

我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。

服务员周记 篇8

服务员实习周记(一)

所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。所以我还在不停学习的过程中不断进步。

服务员实习周记(二)

前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

服务员实习周记(三)

要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

服务员实习周记(四)

还有就是责任心和团队精神还有以平常心面对工作中的不公平，我将会在往后的实习中体会，并慢慢地了解其中的重要性。完善我的个人素质，提高自己的综合水平。努力将实习中的每一个内容都做到最好。迎宾、问候客人，呈递菜单并点菜及酒水，上菜服务，餐间服务，餐后整理工作等，让我学习的还很多。

服务员实习周记(五)

在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。

服务员实习周记(六)

今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

服务员周记 篇9

这个星期来了一位新的总经理，是瑞士人，他高大，身体很胖，头发雪白，戴了一副眼镜，笑起来和蔼可亲，第一次和他见面是在楼层里，当时我正在五楼做房，他见到我主动和我握手还用英语和我打招呼，很亲切。从他来第一天起，他就去基层了解工作，去员工餐厅吃饭，他亲自去查房，特别的细心，一些别人不注意的地方，像门折页，马桶折页，镜子边框上方等一些细小地方他都会用手去摸，还会掀起被子看床单是否干净，有没有头发，给我的感觉很亲切很细心的一个人，很喜欢他。看他如此细心，那我们这些基层员工在未来的日子里的工作可不能马马虎虎了。这意味着严格的管理，一丝不苟的干活。

这位总经理还是个环保人士，他的房间不用每天收拾，不必每天开夜床，据说，他离开房间后，所有的电器插销都是拔下来的，这种生活方式值得我学习。这种态度值得我尊敬。

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