餐厅个人工作计划

为了确保每个操作环节的必要性和重要性明确，提前准备一份工作计划是十分重要的。工作计划应包括以下内容：任务的明确描述，包括目标和具体的操作步骤；关键路径的确定，即所有任务中最关键的一条路径；参与人员的分配和责任的明确划分；工作时间的安排，包括起止时间及截止日期；资源的需求和供应，如人力、物资等；风险的评估和应对策略等。以下是编辑为大家推荐的一篇关于“餐厅个人工作计划”的深入分析文章，如果这篇文章给您带来了启示，请将其收藏起来以备不时之需！

餐厅个人工作计划【篇1】

第一章：餐厅经理工作计划（一）工作计划

很高兴也很荣幸成为餐厅经理。我将在餐厅总经理的监督下负责餐厅的餐饮。产品和服务以及日常管理。在我半个月的工作中，得出的结论是：

1、设施设备陈旧肮脏，更新维护不到位。餐厅经营多年，后期装修改造投入不够。设施设备明显陈旧老化，影响客人正常使用；餐厅日常维护工作不到位，大厅、包间、后勤、厨房、卫生间等区域的墙壁或地板出现裂缝。 、地板或壁纸污渍、家具变形和损坏；电器老化不方便、通风换气设备声音大、温度和光线调节不当、床单品位低甚至磨损、马桶水和排水不畅、水压不稳定等较为常见。

两个。服务专业化、标准化程度低。根据客户反馈，餐厅服务专业化、标准化程度低主要体现在以下几点：一是服务主动性差，酒店员工服务时面无表情，语言生硬，不愿回答问题和客户的要求；二、服务准确性差，服务人员针对客人询问提供的信息有误，对客人的指导不明确，服务设备和物品使用不当，服务人员的菜品推荐不准确，晚餐服务流程错误等；三是服务时效性差、不及时、对客人的合理要求反应慢、餐厅上菜慢、换盘慢、送餐不及时等；四是服务便利性差等。

三。管理制度不健全，执行不彻底。餐厅的许多管理制度仍然不完善，或者制度的执行力度不够，特别是在培训和安全管理方面。培训不系统、松散、缺乏完整性和针对性，或者根本没有培训，导致无法有效提高员工的专业素质、服务技能和外语水平，直接影响到员工的服务质量。餐厅。在安全管理方面，存在安全隐患，如包间内的烟雾报警器、消防喷头被遮挡或处于暗处，食品店门口缺少防鼠设施等。

四。食品安全卫生不理想，主要是食品保存不当，造成浪费等；直饮水水质不理想，引起不少客户投诉；洗菜和洗菜不分开，会影响餐厅菜菜的卫生；菜肥油腻、污渍或破损，严重影响客人食欲。餐厅里也有苍蝇和蚊子在飞。这些都不好控制。桌布油腻，洗完后放在哪里一两个小时就会发臭。

五。产品很久没有更新了，很多老客户都觉得没什么新意。许多人经常去其他地方，只是偶尔回来。另外，产品的质量没有保证，也没有统一的标准。走不了规范化、标准化的路。

六。餐厅经营目标不明确，没有独特的产品和服务，导致餐厅发展停滞，影响员工士气，进而影响餐厅业绩。

七。员工觉得餐厅的管理不人性化，在餐厅工作没有归属感。随机性很多，相关法律法规执行不严，给餐厅员工留下了非常不好的影响，也给餐厅的发展留下了非议。

八。餐厅从上到下缺乏一种凝聚力。从每个股东到每个员工，每个人都有自己的想法和算计。没有统一的思路和长远的规划。 ，我觉得今天有钱就够了，不管明天会怎样；我不知道这家餐厅未来的发展方向，也许这是公司最大的问题。

一、餐厅内部管理：

1、希望全体股东召开股东大会，认真思考未来发展餐厅的计划。在这个计划的指导下，餐厅会有一个更明确的目标。

2、参与制定合理的年度餐厅经营目标，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。 3、根据市场情况和不同时期的需要，与主厨讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集客人反馈进行改进。

4、制定员工岗位职责和服务标准程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。

5、做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

6、负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

7、每月至少召开一次餐厅全体员工大会，分析报告餐厅每月经营指标、收支情况，解决当前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅管理工作。

8.与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。

9.建立餐厅物料管理制度，加强餐厅内食品原料和物品的管理，安排专人负责食品原料和物品的收储，检查食品成本和前厅和厨房的原材料太高，保证各种成本的转移。这体现在合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，提高盈利能力。

10、做好餐厅的卫生安全工作，安排专人负责检查餐厅的清洁度，并指定专人定期对餐厅的各个区域进行清洁和整理。餐厅为客人提供舒适、优质的用餐环境。

11、维护和改进餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务

二、营销：

1、使用各种媒体渠道广泛宣传，提高餐厅的当地知名度，锁定目标客群，加大对目标客群的宣传力度。

2.建立客户经常联系档案，与客户建立良好的关系，通过面谈、电话采访等方式征求客户意见，处理客户投诉，销售餐厅产品。

3.牢牢把握餐厅的企业文化，从餐厅的装修风格和高品质餐饮的制作，以及热情周到的服务，最大程度地展现这种港风。快餐的文化主题和内涵，把握好这个卖点，会让餐厅拥有无限的生命力。

4. 使用各种营销工具扩大对您餐厅的积极影响。

三、经营策略：

1、我们对餐厅进行高、中、低三个档次的准确市场定位，探索独特的经营政策，发展自己的特色。我们不应该以品种数量取胜，而是专注于制作一些餐厅的招牌产品。做好再做好，握紧拳头出击才有力气。我们要以先进的经营理念、精益求精的品质、细致周到的服务，为餐厅打造品牌。

2、根据餐厅目前的经营情况，可以选择以下四种经营策略：一、维持现状；二是采用标准化快餐；第三，中西结合；第四，精品西餐。

3.根据餐厅目前的经营情况，快餐和散点应分开经营。

4、从长远来看，继续开设分店，实行多店经营是我们的目标。 5、积极影响现有客户，提升客户生活品质，发展高端客户群体。

在以后的工作中，我会以此方案为依据，并会根据餐厅的具体经营情况和出现的问题，不断完善。

第二部分：餐厅经理工作计划 (1) 餐厅 2012 年工作计划

部分

I.餐厅内部管理：

1、参与制定餐厅合理的年度经营目标，带领餐厅全体员工积极配合销售部

2 . 根据市场情况和不同时期的需求，与主厨讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集客人反馈进行改进。 3、制定员工岗位职责和服务标准程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

6、每月至少召开一次餐厅全体员工大会，分析报告餐厅每月经营指标、收支情况，解决当前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅工作的管理；向总经理助理汇报。

7、与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。 8、建立餐厅物料管理制度，加强餐厅内原料和物品的管理，安排专人负责原料和物品的收集和储存，前台检查食品和原材料成本是否大厅和厨房太高了，保证各种费用的转移。调出体现的是，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，提高盈利能力。

9、做好餐厅的卫生安全工作，安排专人负责检查餐厅的清洁度，并指定专人对餐厅所有区域进行清洁整理餐厅定期为客人提供舒适优质的用餐环境。

二、营销：

1、利用各种渠道广泛宣传，（发传单、吃客网、短期促销等），增加餐厅的知名度，锁定目标客户群，加大目标客户群的推广力度。

2.建立客户经常联系档案，与客户建立良好的关系，通过面谈、电话采访等方式征求客户意见，处理客户投诉，销售餐厅产品。

3。始终贯彻餐厅自己的业务路线，利用价格和服务，根据客人的建议努力改进。 为不同时期创建促销活动。

三、经营策略：

1、经营初期，在避开优势的同时，发扬自身特色，在折扣中创造特色，营造温暖在标准服务中。持续改进，不断进步。

2、结合本餐厅的特点，我们会加大酒店客人的宣传力度，力求在一定的预期内吸引住酒店客人。

3.周边的和邦大厦、银行、机构等是我们开拓市场的首要任务，为客户带来经济效益。

在我以后的工作中，我会以这个方案为基础，根据餐厅的具体经营情况和问题，不断改进。

附件：（当月任务安排）

第三条：餐厅经理工作计划 餐厅经理工作计划

很高兴也很荣幸为您服务* *餐厅经理，在餐厅总经理的监督下，我将负责餐厅的餐饮产品和服务以及日常管理

。以下是我的工作计划和职责：

一、餐厅内部管理：

1、参与制定合理的年度餐厅业务目标，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。 2、根据市场情况和不同时期的需要，与主厨讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集客人反馈进行改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。 4、做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

6、每月至少召开一次餐厅全体员工大会，分析报告餐厅每月经营指标、收支情况，解决当前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅管理工作。

7、与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。

8.建立餐厅物料管理制度，加强餐厅内食品原料和物品的管理，安排专人负责食品原料和物品的收储，检查食品成本和前厅和厨房原料太高，保证各种成本的转移。这体现在合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，提高盈利能力。

9、做好餐厅的卫生安全工作，安排专人负责检查餐厅的清洁度，并指定专人定期对餐厅的各个区域进行清洁、整理餐厅为客人提供舒适、优质的用餐环境。

二、营销：

1、利用各种媒体渠道广泛宣传，增加餐厅的当地知名度，锁定目标客群，加大对目标的宣传力度客户群。

2.建立客户经常联系档案，与客户建立良好的关系，通过面谈、电话采访等方式征求客户意见，处理客户投诉，销售餐厅产品。

3.牢牢把握佛罗伦比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修风格、优质的食材、热情的服务，最大程度地展现了这一点。这种休闲西餐的文化主题和内涵，把握好这个卖点，会让餐厅拥有无限的生命力。

三、经营策略： 1、在经营初期，要避开它的优势，同时发扬自己的特色。我们不应该以产品的品种和数量取胜，而是集中精力把这家餐厅的招牌产品“披萨”做好，握紧拳头。有力量出去。 2.结合本店休闲特色，加大下午茶推广力度。

3、从长远来看，继续开设分店，实行多店经营是我们的目标。

在以后的工作中，我会以此方案为依据，并会根据餐厅的具体经营情况和出现的问题，不断完善。孔子城约会

第四部分：餐厅总经理上任后的工作计划 工作是幸福的生活。如果我有幸成为公司餐饮的总经理，我将在公司总经理的监督下负责餐厅的服务和日常管理。以下是我的工作计划和职责：

1．工作计划

1.餐厅内部管理： p>

(1)。参与制定合理的年度餐厅经营目标，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。

（2）。根据市场情况和不同时期的需要，与主厨讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集客人反馈进行改进。

(3)。制定员工岗位职责和服务标准程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。

(4)。做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

(5)。安排专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

（6）。每月至少召开一次餐厅全体员工大会，分析报告餐厅每月经营指标、收支情况，解决当前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅管理工作。

(7).与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。

(8).建立餐厅物料管理制度，加强餐厅内食品原料和物品的管理，以及食品原料和物品的收集和储存，检查前厅和厨房的食品和原料成本是否合理。太高，并确保实现各种成本的转移。反映、合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，增加盈利能力。

（9）。做好餐厅卫生安全工作，定期检查餐厅的清洁度，保持餐厅各个区域的整洁，为客人提供舒适优质的就餐环境。

2.营销：

(1)。利用各种渠道大力宣传，提高餐厅的当地知名度，树立良好形象，打造强势品牌，打入市场。

（2）。征求客户意见，处理客户投诉，最大程度满足客户要求。

（3）企业能否长久，取决于对文化的欣赏与传承，牢牢把握企业餐饮文化，从餐厅的装修风格、高品质的饭菜、温馨的和热情的服务，在最大程度上。我餐厅的文化主题和内涵使餐厅具有无限的生命力。

3.经营战略：

(1)。在全面经营的同时，要引入自己的特色，发扬自己的特色。我们必须集中精力把我们餐厅的招牌产品做好。只有握紧拳头打出，我们才有力量。

（2）。根据市场休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。

(3)。在确保发展和盈利的同时，我们加大力度，扩大规模。

二、员工培训

培训的目的是通过对员工在心、声、礼、礼、形、专业知识和业务技能。培训，提高员工的职业素质，提高餐饮企业的管理水平和服务质量，从而实现餐饮经营的目标。因此，对于新老员工，应从以下几个方面进行培训：

1．餐厅基础知识培训

包括餐厅背景及地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织架构、规章制度、酒店产品知识、等，让新员工对即将进入的“家”有一个全面的认识和认识，老员工加强工作。质量，关心和帮助新员工。

2.餐厅礼仪培训

包括对外表、仪容、举止、表情、眼神、语言、动作等方面的严格要求，以及如何尊重客人的宗教信仰和习俗。全体员工上岗前必须经过礼仪和礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业人员以上方面的要求，以便在以后的工作服务中时时处处尊重客人，满足客人的要求。

3.餐厅意识培训

意识决定人的行为，行为形成习惯。因此，在培训员工的同时，还要培养员工的酒店意识，比如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单来说，所谓服务意识就是“客人意识”，即员工心中要有客人，眼里要有客人，时刻为客人着想，最大限度地让客人满意。角色意识是指员工应该了解自己在不同时间、不同场合所扮演的“角色”，以及这个角色所赋予的具体要求。质量意识是要求员工明确餐厅服务质量要求，了解餐厅服务特点，树立“零缺陷”、“第一时间做好工作”的决心。服务客人是餐厅工作人员真正的工作内容。虽然餐厅分为很多不同的部门和不同的岗位，工作职责也基本不同，但他们有一个共同的宗旨：一切都是为了客人。因此，员工必须服从工作的需要，服从客户的需要，培养团队意识，做到“分工不分离”。

4.业务培训

对新员工的业务培训可以从知识和技能方面进行。知识要足够，不要太深。目的是帮助新员工顺利开展工作；技能侧重于岗位的具体操作程序，让员工尽可能掌握必要的服务技能。此外，应对员工进行基本应急技能培训，提高应对突发事件的能力。餐饮产品具有生产与消费同步的特点。服务的实施者和服务的受众都是人，人是各种各样的。因此，餐厅服务具有很强的随机性，不可避免地会出现各种不可预见的问题。 ，餐厅工作人员必须具备一定的适应能力。如果遇到客户的投诉，能以正确的观念认真对待，并能按照科学的程序和更合适的方法进行处理；对餐厅的安全管理有一定的了解，简单掌握常用安全设施的使用方法。当突发事件能够得到妥善和有效的处理时，损失才能尽可能地降到最低。

三、经理职位

1.巡查

巡查餐厅全部门、后台间接服务部门等，提供工作指导，能用敏锐的专业眼光发现问题及时解决

2.监督检查

通过询问、会议和现场检查，了解各项业务操作的执行情况，处理各种突发事件，避免事故发生。

3.汇报

出席相关例会及相关业务会议，汇报餐饮部各项工作的落实情况和进展情况，上级领导出面解决协调问题，汇报重大事项紧急情况随时向上级汇报。

4.主持会议

传达总经理指示，安排落实具体落实措施，检查当日接待计划落实情况，安排未来工作计划、经营情况及改进措施，听取报告，进行内部协调，检查总结上次例会安排的工作落实情况。

5.沟通

与各业务部门相关职能部门沟通，与社会各界沟通，与下属沟通，交流思想，交换信息，建立感情，处理人际关系。

6.计划

制定餐饮部各部门的目标和计划，制定日常工作程序、日常促销计划和专项促销计划，制定原材料采购计划、菜单更新和选拔计划、员工培训计划。

总结：

尊敬的总经理，如果我成功申请成为我们公司的经理，我将始终遵循我们的企业文化和核心价值观。在总经理的带领下，我们将发扬真诚、团结、拼搏的精神，多年来继续保持这种拼搏精神，保持我们所说的做人的原则。做坚强而努力的工作。

作为管理者，我会不断提升自己，永远发挥模范带头作用。我会尽我所能为公司服务，我也会协调各部门勤奋工作，做好领导信息的传递者，做好自己的本职工作。我会将多年的工作经验运用到新的工作中，认真负责，带领团队攀登高峰。

第五部分：餐厅经理工作计划好时汇中餐

经理

工作

工作

计划

计划

人们大部分时间都在工作场所度过。只有做好工作，快乐工作，才能过上幸福的生活。很高兴也很荣幸成为好时汇中餐厅的经理。我将在餐厅领导的监督下负责餐厅的服务和日常管理。以下是我的工作计划和职责：

1．工作计划

1.餐厅内部管理： p>

(1)。参与制定合理的年度餐厅经营目标，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。

（2）。根据市场情况和不同时期的需要，与主厨讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集客人反馈进行改进。

(3)。制定员工岗位职责和服务标准程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。

(4)。做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

(5)。安排专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

（6）。每月至少召开一次餐厅全体员工大会，分析报告餐厅每月经营指标、收支情况，解决当前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅管理工作。

(7).与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。

(8)。建立餐厅物料管理制度，加强餐厅内食品原料和物品的管理，以及食品原料和物品的收集和储存，检查前厅和厨房的食品和原料成本是否合理。太高，并确保实现各种成本的转移。反映、合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，增加盈利能力。

（9）。做好餐厅卫生安全工作，定期检查餐厅的清洁度，保持餐厅各个区域的整洁，为客人提供舒适优质的就餐环境。

2.营销：

(1)。利用各种渠道大力宣传，提高餐厅的当地知名度，树立良好形象，打造强势品牌，打入市场。

（2）。征求客户意见，处理客户投诉，最大程度满足客户要求。

（3）企业能否长久，取决于对文化的欣赏与传承，牢牢把握好食惠汉菜的企业餐饮文化，从餐厅的装修风格和高- 优质的餐点，热情热情的服务，最大程度地展现了我餐厅的文化主题和内涵，让餐厅拥有无限的生命力。

3.经营战略：

(1)。在全面经营的同时，要引入自己的特色，发扬自己的特色。我们必须集中精力把我们餐厅的招牌产品做好。只有握紧拳头打出，我们才有力量。

（2）。根据市场休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。

(3)。我们在保证发展和盈利的同时，加大力度，扩大规模，异地开设分店，实行多店经营。实现是我们的目标。

二、员工培训

培训的目的是通过对员工在心、声、礼、礼、形、专业知识和业务技能。培训，提高员工的职业素质，提高餐饮企业的管理水平和服务质量，从而实现餐饮经营的目标。因此，对于新老员工，应从以下几个方面进行培训：

1．餐厅基础知识培训

包括餐厅背景及地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织架构、规章制度、酒店产品知识、等，让新员工对即将进入的“家”有一个全面的认识和认识，老员工加强工作。质量，关心和帮助新员工。

2.餐厅礼仪培训

包括对外貌、仪容、举止、表情、眼神、语言、动作等方面的严格要求，以及如何尊重客人的宗教信仰和习俗。所有员工上岗前必须接受礼仪和礼貌培训，掌握餐厅对从业人员的上述方面要求，以便在以后的工作服务中时刻尊重客人，满足客人的要求。

3.餐厅意识培训

意识决定人的行为，行为形成习惯。因此，在培训员工的同时，还要培养员工的酒店意识，比如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单来说，所谓服务意识就是“客人意识”，即员工心中要有客人，眼里要有客人，时刻为客人着想，最大限度地让客人满意。角色意识是指员工应该了解自己在不同时间、不同场合所扮演的“角色”，以及这个角色所赋予的具体要求。质量意识是要求员工明确餐厅服务质量要求，了解餐厅服务特点，树立“零缺陷”、“第一时间做好工作”的决心。服务客人是餐厅工作人员真正的工作内容。虽然餐厅分为很多不同的部门和不同的岗位，工作职责也基本不同，但他们有一个共同的宗旨：一切都是为了客人。因此，员工必须服从工作的需要，服从客户的需要，培养团队意识，做到“分工不分离”。

4.业务培训

对新员工的业务培训可以从知识和技能方面进行。知识要足够，不要太深。目的是帮助新员工顺利开展工作；技能侧重于岗位的具体操作程序，让员工尽可能掌握必要的服务技能。此外，应对员工进行基本应急技能培训，提高应对突发事件的能力。餐饮产品具有生产与消费同步的特点。服务的实施者和服务的受众都是人，人是各种各样的。因此，餐厅服务具有很强的随机性，不可避免地会出现各种不可预见的问题。 ，餐厅工作人员必须具备一定的适应能力。如果遇到客户的投诉，能以正确的观念认真对待，并能按照科学的程序和更合适的方法进行处理；对餐厅的安全管理有一定的了解，简单掌握常用安全设施的使用方法。当突发事件能够得到妥善和有效的处理时，损失才能尽可能地降到最低。

3.经理职位

1。巡查

对餐厅全部门进行巡查，并在后台提供间接服务部门等，提供工作指导，并能用敏锐的专业眼光发现问题并及时解决及时

2.监督检查

通过询问、会议、现场检查等方式，了解各项业务操作的执行情况，处理各种突发事件，避免事故发生。

3.汇报

出席相关例会及相关业务会议，汇报餐饮部各项工作的落实情况和进展情况，上级领导出面解决协调问题，汇报重大事项紧急情况随时向上级汇报。

4.主持会议传达总经理例会关于餐饮部的指示，安排落实具体落实措施，检查当日接待计划执行情况，安排后天工作计划，并开业。情况及改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会安排的工作落实情况。

5.沟通

与各业务部门相关职能部门沟通，与社会各界沟通，与下属沟通，交流思想，交换信息，建立感情，处理人际关系。

6.计划

制定餐饮部各部门的目标和计划，制定日常工作程序、日常促销计划和专项促销计划，制定原材料采购计划、菜单更新和选拔计划、员工培训计划。

4.自我介绍

我1986年11月出生在农村，就读于北京数字电影电视学院影视制作与编辑和华德学院心理学习。我目前正在学习营养师，尚未毕业。我对工作认真负责，能吃苦耐劳。我在餐饮行业有比较丰富的工作经验，对餐饮行业有浓厚的兴趣。从事餐饮行业，创造属于自己的精彩餐饮事业，是我多年来的梦想。多年来，他从未停止追求理想，实现人生价值。再次感谢给我这个平台，有机会贡献，我会尽我所能，尽我所能。非常希望能成为您以后工作中的亲密伙伴，生活中最好的朋友。希望您在我的工作中给予我很多帮助和支持。

在以后的工作中，我会以此方案为依据，根据餐厅的具体经营情况和问题，不断改进。

我们追求

爱·责任·梦想

幸福与感恩

一个人幸福不是因为他拥有更多，而是因为在乎少。生活需要一颗感恩的心去创造，一颗感恩的心需要苦难来滋养。学习与分享

知识不是力量，但善于运用知识才是力量。分享是奉献的果实，奉献是喜悦的前提。承诺结果

工作最重要的职责是实现结果。不要为失败找借口，而要找到成功的方法。知行合一

别人不听你说什么，而是看你做什么。等待是失败的源泉，行动是成功的开始。 2011年策划人：段巧霞8月15日

第六条：餐厅副经理工作计划

很高兴我很荣幸成为餐厅副经理明远俱乐部。在俱乐部总经理和餐厅经理的监督下，我将负责餐厅的餐饮产品、服务和日常管理。以下是我的工作计划和职责：

一、餐厅内部管理：

1、根据餐厅制定的年度经营目标总经理室，带领餐厅全体员工积极完成经营目标。 2、根据市场情况和不同时期的需求，与厨师、餐厅经理讨论制定餐饮推广方案，并在实施过程中收集客人的反馈意见进行改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序，监督检查餐厅经理和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。

4、做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

6、每月至少召开一次餐厅全体员工大会，分析报告餐厅每月经营指标、收支情况，解决当前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议，让员工广泛参与餐厅管理工作。

7、与厨房密切配合，检查菜品质量，及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。

8.建立餐厅物料管理制度，加强餐厅内食品原料及物品的管理，安排专人负责食品原料及物品的收储，检查是否前厅食品原料成本过高，保证各项成本的转入转出。反映、合理利用水、电等资源，减少浪费，降低成本，增加盈利能力。

9、做好餐厅的卫生安全工作，安排专人负责检查餐厅的清洁度，并指定专人定期对餐厅各个区域进行清洁、整理，提供为客人提供舒适、优质的用餐环境。

二、营销：

1、利用各种媒体渠道广泛宣传，增加餐厅的当地知名度，锁定目标客群，加大对目标的宣传力度客户群。

2.建立客户经常联系档案，与客户建立良好的关系，通过面谈、电话采访等方式征求客户意见，处理客户投诉，销售餐厅产品。

3.牢牢把握餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修风格和优质的菜品，以及热情周到的服务，最大限度地展示这种多功能餐饮文化的主题和内涵，把握住这个卖点，将使餐厅拥有无限的活力。

在以后的工作中，我会以此方案为依据，并会根据餐厅的具体经营情况和问题，不断完善。

第7部分：餐饮经理工作计划餐厅管理计划

I.餐厅内部管理：

1.厨房运营管理

（1）根据市场情况和不同时期的需求，与主厨商讨，制定一年中不同时期及期间的餐饮推广计划实施过程。收集客人反馈以改进。

（2）与厨房密切配合，定期更换菜单，定期推出新菜品，不断改进生产工艺和产品质量，把产品做得更好，上线后检查菜品质量，并及时反馈给客人，提高菜品质量，满足客人的需求。

(3)督促主厨做好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材的供应和准备，并配合厨师组织相关工作。

（四）督促主厨做好生产部门的卫生安全工作，落实食品卫生制度，定期开展安全防火教育，确保生产安全。

（5）定期与生产部负责人进行运营成本分析，制定成本控制计划，并督促执行。

2.餐厅管理

（1）制定食品销售毛利，严格控制食品成本。

（二）编写操作规程，提高服务质量，制定餐厅员工岗位职责和服务标准化程序，督促和检查餐厅管理者和员工按照服务标准为顾客服务，不断提高服务质量和工作效率。

（三）开展各级员工培训，提高员工整体素质。安排专人负责制定员工培训计划，组织员工参加各类培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技能和服务质量，提高工作效率。

(4)制定各级管理人员、服务和人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作绩效，激发员工的士气和积极性。

(5)组织服务技能竞赛，展示员工服务技能。在比赛中表现优异的员工将获得奖励，让员工不断学习业务知识。

（六）加强各类服务设施设备的维修保养，专人负责，专人管理，明确责任，明确设施设备检查项目，定期进行定期检查，确保设备设施正常使用，减少故障事故。

（七）做好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工的考核考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会.

（8）饭前组织业务员和生产部主管召开班前销售沟通会，了解当天菜品的供销情况，更好地做好工作打折。

（九）加强餐前服务环境、服务物力、卫生等检查管理，确保顾客舒适就餐环境，提高服务效率。

（十）灵活安排服务人员轮班，加强市场开放期间人员管控，确保服务人员充足，确保服务质量。

（11）加强现场督导，加强走动管理，妥善处理客户投诉，与客户建立良好关系，每天组织下班总结会。

(12)建立餐厅顾客意见收集系统，减少顾客投诉的机会，如设置顾客意见表、服务意见书、产品意见书等。根据反馈信息，找到找出服务工作的不足，采取措施，加强餐前和餐中控制，提高服务质量。

(13)定期组织餐厅经理常务会议，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议。

（十四）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅内食品原料和物品的管理，指定专人负责食品原料和物品的收储工作。

(15)检查餐厅和厨房的食品原料成本是否过高，确保各项成本的转入转出得到反映，合理使用水、电、减少浪费、降低成本和提高盈利能力的其他资源。

(16)做好餐厅的卫生安全工作，安排专人负责检查餐厅的清洁度，并指定专人定期对各区域进行清洁整理餐厅为客人提供舒适、优质的用餐环境。

二、成本控制

1.制定能源成本（水、电、油、气）管理制度、维修制度、监督制度、奖惩制度。

2.建立科学的合理利用能源消耗标准，在每个区域安装独立的水表和电表，每月统计，一个月后参考

< p>绩效将给予适当奖励节能部门按百分率检测使用标准。

3.宣传灌输节能理念，鼓励员工提出合理的节能建议，实行节能与节约成本双向研究项目责任制。

4.严格验收，建立货物的仓库入库制度，从采购-收货、检验-入库、入库-出库、库存-加工-生产-服务销售——销售收入层层严控。

5.根据预订当日餐饮消费信息和预测当日餐饮消费人数，按计划进货，避免货物积压，影响资金运作。

6.编制原材料采购计划，建立采购审批流程，做好采购管理，防止供需合谋、作弊。按照酒店行业的惯例，每六个月更换一次采购。成员。

7.每月至少组织餐厅相关人员进行一次市场调研，了解和掌握市场原材料的品种和价格变化，准确确定各类菜式的原材料进货价格。

8.加强低值易耗品使用管理，以旧换新，防止员工使用客用品，防止餐厅材料被盗。

9.食品加工综合利用下脚料，提高食品产量。例如，萝卜皮可用于制作餐前小吃。

10.为了便于成本控制，客人和员工的伙食应该分开，这样有利于会计核算。

11.做好员工思想工作，杜绝员工偷饭吃。

12.培养“一个岗位多能”的员工。如果大型宴会出现人员短缺，可动员后勤采购、工程等人员参与工作。

13.人员岗位设置要合理，充分考虑工作需要，减少不必要的岗位设置，减少不必要的管理层级设置。

14.将食品成本控制责任分工承包给各部门，落实“谁负责、谁挑料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则。采料、成本核算、部门奖惩的办法。对超额完成当月计划任务、节约成本的，给予相应奖励，对未完成当月计划任务或成本控制不力的，给予相应处罚。 ，并在当月赚取现金。

15。指定商品的品牌和价格。食品原料一般包括食用油、大米、面条、各种肉制品、蛋类、禽类、干鲜蔬菜水果、水产品及各种调味品等，价格范围很广。

16.所有采购的物品，包括由约定供应商直接运送到酒店的物品，无论是菜肴的主料、配料、调味料等原材料，还是酒水、饮料、用品和器具，都必须遵循以下原则： “先入库，后出库”。入库时，应分别用电脑和账簿进行登记和记录。从仓库送来的食品原料每天都要用完。 p>

除了从电脑发出库存，账本要用来做账本，电脑要与账本登记一致。同时，也为防止过期变质积压，为每月清仓、盘点创造条件。

17.餐厅使用的单点菜单或附加菜单及散卡，每日销售的菜品、酒水、酒水、账单等财务部门审核核对，单点菜单或附加菜单也应核对.或者散卡的序列号，防止跑、漏、逃账，增加酒店餐饮成本，造成经济损失。

18 对原材料的变质、破损、损失，应当制定严格的挂失制度，制定合理的挂失率。在挂失单上填写规格和重量，并说明超出规定挂失率的原因。

20.引入“六恒”管理理念，结合自身业务实践，充分调动员工自律能力。 “六恒”的精髓是：工作中不断研究、每天不断整改、环境清洁、事物不断规范、人人自律不断、全员营销不断。

三、营销：

1.受国家政策影响，做好餐厅经营方向，（好吃、特色、实惠）作为餐饮的发展方向。

2.了解餐饮市场信息和竞争对手状况，做好餐厅餐饮服务定位，督促大家落实。

3.内部协调各部门意见和工作，联系各大公司、集团、企业，建立良好关系。

5.餐厅设计宣传册，介绍餐厅的风格、位置、电话、用餐次数、服务方式、营业时间、各种特色菜品。

6.建立客户频繁联系档案，与客户建立良好关系，通过面谈、电话采访等方式征求客户意见，处理客户投诉，销售餐厅产品。

7。提高婚宴服务质量，进一步规范婚宴服务操作程序和服务标准，充分发挥餐厅婚宴场地硬件优势，增加婚宴场地气氛。

8.结合全年不时的时令饮食与健康理念，推出时令健康菜肴

9.发掘烹饪原料，制作品牌菜品，提升菜品品质，打造本店特色产品。

10.开发以绿色健康、无污染、无污染、保健为主题的产品。

11.利用不同季节的环境资源，打造牡蛎宴等特色宴席。

12.与当地影楼、婚庆公司合作，增加餐厅婚宴。

13.充分调动员工工作积极性，切实做好全员营销工作，制定喜宴奖励提成方案。如果餐厅工作人员介绍喜庆宴会，将给予相应的佣金。

14.充分发挥有利资源，推出更多果汁饮料、零食等高利润产品，对销售人员给予一定比例的提成。

16.制作宣传本店服务内容的纪念品（打火机、钥匙扣），如节日、生日等，可以赠送给客人或老顾客。

在今后的工作中，在此基础上，我们将根据餐厅的具体经营情况和问题，不断改进。

餐厅个人工作计划【篇2】

负责的完成每项工作，总结xx年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将20xx年的工作计划

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象，不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。

餐厅个人工作计划【篇3】

下面是小编为大家整理的餐厅服务员工作计划,服务员工作计划书(8篇)【精选推荐】,供大家参考。

时间流逝得如此之快，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，是时候开始写计划了。优秀的计划都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？下面是小编为大家带来的计划书优秀范文，希望大家可以喜欢。

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇一

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。

(7)根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇二

1、了解客房产品知识

2、掌握客房清洁服务规范要求

3、掌握客房接待服务规范要求

4、学会使用客房服务的基本礼节

5、树立安全意识，掌握基本防范措施

6、熟悉辽宁地区的旅游交通、景点等综合知识

7、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务

8、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答

1、能描述客房的种类及其设备用品配备

2、了解客房部的基本任务

3、明确客房服务员岗位职责和素质要求

1、客房的各种类型与功能

2、设施设备的配备

3、客房用品的品种、数量与布置

1、客房部的组织机构与岗位设置

2、客房部的基本任务

1、客房服务员岗位职责

2、客房服务员素质要求

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇三

首先，我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的，我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台，一个可以体现自我价值的地方，一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方，好了不废话，以下是本人在20xx年的服务员工作计划：

这段时间通过我对服务员，保洁大姐的沟通以及了解，有相当一部分人认为我们的工作推托，滞后很严重，一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。

我自己也是从服务员一步步做上来的，深知服务员需要做到的是，制服着装整齐，待客有礼，耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题，微笑服务，遇客问好。

有相当一部分员工反映我们的管理做不好，管不好不是她们不想做，而是我们的管理层先做不好，正人先正己，只有我们的管理人员做到位了，我相信我们的员工也能做好，也能做到位。

通过我与各位部长以及郑经理的沟通，我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性，有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法，所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班，并且爱上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：

1.从物质上入手;服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有(回收这些东西的人我已经落实好，这两天正在运行)，但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店=楼。

2.从管理层入手;我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理，如果我们的服务员、传菜员有做的不好，不到位的地方，我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做，而不是一通乱骂，这样做只能让服务员感到委屈，对工作失去积极性。

3.从精神上入手;这两天在我寻台，巡视的同时我会鼓励服务员、传菜员好好干、幸苦了等之类等之类的用语，目的就是希望他们能够放下心中的担子，从容、乐观的工作。

在前期我发现服务员每天晚上不管包厢的人走的早与都会“准时”下班，留下所属包厢卫生等第二天早上再来做，但我发现很多时候服务员早晨都很乱，到处都在找餐具，所以我决定，每天晚上在11：00之前走完客人的包厢由值班部长协助包厢服务员把没有收拾出来的卫生搞好、清理好后在下班。这样做的好处不仅可以做到当日事当日毕，还可以锻炼服务员的技能，为日后的发展奠定基础。另外我计划等过段时间这些工作都运行良好后给服务员规定收拾包厢卫生的时间，不能由着她们想几点收拾就几点收拾。不能给他们灌输这种懒惰的思想。

我发现我们现在的服务员、传菜员、营销技能都很差，所以我认为强化他们的技能是当务之急!服务员与营销的培训资料我已下发于各位部长手中，我的意思是先让我们的领导先熟悉我们的培训资料，然后才能给员工做好领导的作用。

我们现在的管理就是领导说对就是对领导说错就是错，没有依据，没有制度，我已经把我在山东蓝海集团的员工守则拿过来，因为我认为蓝海的管理很好，很到位，我希望我的我们以后能够做到员工犯错“有法可依”而不是领导说什么就是什么。能够让员工心服口服。

我们现在的酒楼属于试营业阶段，问题很多，需要解决的矛盾也很多，我希望各位部长、经理、厨师长以及马总、刘总、杨总能够支持我的工作，我相信在不久的将来我们回味阁会变成xx市餐饮市场的一面旗帜。我相信我们会做到!

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇四

一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。

二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。

三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。

15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}

15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。

30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程

一、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

二、贵宾几位，有预定的房间吗?

三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少?

四、贵宾您好，为您安排中包可以吗?

五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗?

六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

七、楼层接待贵宾几位!

八、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。

九、贵宾您好，您的房间这边请。

十、您的房间到了，祝您玩的愉快。

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇五

随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到xx市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。

所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。

同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

计划每个月找部门各岗位的`员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。

如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。

我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉！

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇六

我没有辜负领导们的期望，圆满的完成了20xx年上半年的工作，接下来我向领导们汇报一下20xx年下半年的工作。

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须事先请假）。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）同时征求顾客意见收取茶盅。

（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐）。

（7）根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇七

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

餐厅服务员工作计划 服务员工作计划书篇八

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

1、 热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。

(7)根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

(1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

餐厅个人工作计划【篇4】

班级开学工作计划1

小学生是祖国的花朵，祖国的希望和未来。但因小学生年龄偏小，自我保护的意识不够强，因而会受到一些安全方面的威胁。这就需要家长和老师在日常生活和学习中经常灌输安全的意识。安全教育工作关系到师生生命的安危，是学校开展正常教育、教学工作和社会稳定的头等大事，它的责任重于泰山，必须长抓不懈，时时警钟长鸣。本学期，为切实搞好三年级安全教育教学工作，特制订本计划。

一、指导思想

以河南省义务教育地方课程安全教育课程实施指导意见的指导思想为依据，认真贯彻落实各级教育安全工作的法律法规和会议精神，落实安全教育内容，努力提高三年级学生的安全意识。

二、教学内容及目标

总目标：通过开展公共安全教育，培养学生的社会安全责任感，使学生逐步形成安全意识，掌握必要的安全行为的知识和技能，了解相关的法律法规常识，养成在日常生活和突发安全事件中正确应对的习惯，限度地预防安全事故发生和减少安全事件对学生造成的伤害，保障学生健康成长。

具体目标：

(一)社会安全教育

1.了解在公共场所活动时的安全常识，遵守公共规则，避免扰乱公共秩序行为的发生。

2.认识与陌生人交往中应当注意的问题，逐步形成基本的自我保护意识。

3.了解社会安全类突发事故的危险和危害，提高自我保护能力。

引导学生形成基本的自我保护意识。

(二)公共卫生安全教育

1.了解基本公共卫生和饮食卫生常识，逐步形成良好的公共卫生和饮食卫生习惯。

2.了解本年龄段常见传染病的预防常识，培养疾病预防意识。

3.了解有关卫生保健常识，养成良好的个人卫生习惯。

(三)意外伤害安全教育

1.认识常见的交通安全标志，了解出行时道路交通安全常识，树立遵守交通规则的意识。

2.初步识别各种危险标志，了解简单的居家安全常识。

3.初步学会在事故灾害事件中紧急求助和自我保护的方法，学会正确使用和拨打110、119、120、122等电话。

4.掌握正确的使用方法，初步具备使用电梯、索道、游乐设施等特种设备的安全意识。

(四)自然灾害安全教育

1.了解学校所在地区和生活环境中可能发生的自然灾害及其危险性，逐步提高在自然灾害中的自我保护意识。

2.学习躲避自然灾害引发危险的简单方法，初步学会在自然灾害发生时的自我保护和求助的简单技能。

(五)校园安全教育

1.与同学友好相处，不打架;

初步形成避免在活动、游戏中造成误伤的意识。

2.学会当发生突发事件时听从成人安排或者利用现有条件有效地保护自己的方法。

三、实施措施

1.在教学中，坚持以人为本，着眼于全体学生的身心健康，安全发展。

引导学生树立“真爱生命，安全第一，遵纪守法，和谐共处”的意识，养成良好的安全行为习惯。

2.深入挖掘学生已有的生活经验和情感体验，积极从生活实际和社会实际中寻找相关的教学素材。

注重选取学生普遍关注和乐于交流的安全问题作为教学内容。帮助学生掌握相关的安全知识和方法技能，并运用到生活实际中去。

3.充分利用多种途径和方法，全方位多角度的开展安全教育。

如运用广播、电视、计算机、网络等现代教学手段增强安全教育效果;与当地公安、消防、卫生、交通等部门建立联系，协助学校进行安全教育。

4.在教学中，引导学生主动探究，开展思考、讨论、收集、辩论、防谈、演习等多种活动，在合作学习和互动学习中发现问题，分析问题，在问题解决中，提高安全技能掌握安全知识丰富情感体验。

5.通过开展丰富多彩的教学活动，帮助学生掌握必要的安全知识，注重培养学生预防和应对安全事件和事故的能力，形成尊重生命、爱惜生命、健康向上的生活态度，全面落实课程目标。

班级开学工作计划2

一、所教班级基本情况

本学期我担任高一(15)高一(16)班的英语教学，这个两个班都是平行班，经过本学期的教学，学生已基本适应了上课的流程和掌握一定的学习方法，但是学生的语法基础普遍薄弱，单词记忆不是很理想，听说读写的英语能力也需要进一步提高。

二、教学指导思想

认真钻研新课标，树立新观念，探索新教法，在学校教学计划指导下进行工作。特别注意根据我校高一学生实际，努力发展学生自主学习和合作学习的能力;形成有效的英语学习策略;培养学生的综合运用语言的能力;特别注重提高学生用英语进行思维和表达的能力。继续拓宽学生的.知识面，全面培养听、说、读、写四会能力，理解、分析和阅读的能力，让学生尽快适应高中学习。

三、教材分析

按照新课程改革，本学期开设普通高中课程标准实验教科书英语模块必修(2)两个模块剩余和必修(3)和必修(4)。(人教版)共10个单元内容。共十二个模块。其中有两个模块为复习模块。

具体安排：对于10个模块，每一模块用10课时，课本的学习可以这样进行：上新课8个课时，单元复习检测2个课时。

四、教学内容

本学期主要学习必修三和必修四。要求学生重点掌握每个单元中的黑体词语以及出现的重要句型;语法主要为：情态动词的用法;名词性从句包括宾语从句、表语从句、同位语从句等;主谓一致;动词Ving的功能用法。其中名词性从句和动词Ving的功能用法是本学期教学的重点也是学生学习的难点。

五、主要措施

1、为了使学生打牢基础不至于出现知识断层，本学期要有计划的把学生初中学过的但掌握不好的时态、句式、定语从句、状语从句、动词不定式以及部分掌握不好的词汇、短语、句型分插于单元的新课教学中。

2、在听力方面，进一步提高学生的听力水平，从高一就开始就对学生进行听力训练。

除了利用课堂上的时间外，还坚持利用课余时间给学生放一些英语小片段，有趣的视频和带中英文字幕的经典电影，让学生融入一个说英语的英语环境。

3、在口语表达方面，本学期要狠抓学生的口语表达，在教学过程中努力设计教学，把提高学生的口语安排在每节课的教学中。

班级开学工作计划3

一、指导思想

以突出体现学生主体为中心，加强学生干部队伍建设，加强学生的自我教育、民-主管理能力，培养学生良好的学习习惯，开展好学生的政治思想教育和心理健康教育，把学生培养成具有健全人格、美好心灵，具有创新精神和实践能力，会学习而且善于学习的一中新人。

二、班级奋斗目标

接手高一12班以来，我一直尝试营造一种和-谐发展，快乐学习，良性竞争的班级氛围，学期伊始，我提出我们的奋斗目标，“以学习为重，兼顾综合量化”。一个学期下来，学习成绩方面确实有了很多闪光点，平均分位于平行班前列，优质生人数有了一定提高。但是综合量化一直未能有太大改观。我们这个学期的目标是学习成绩力求更进一步，综合量化必须有明显改观。

三、主要工作

(一)紧抓学习

1、进一步加强跟任课老师的交流，及时掌握学生各门课的学习动态。

由于上学期课时设置等原因，我们的学生整体学习基础较差，学习意志薄弱，这就需要老师，特别是班主任要加强跟任课老师的交流，要对学生的学习情况进行分析，抓作业质量、抓课堂效率、抓复习效果，帮助学生制定学习目标和计划，攻克学习难关，做大优势学科(物理、数学等)，扬长避短。

2、做好“谈心”工作，追踪学生心理，疏导内心障碍。

为了促使学生健康快乐地学习、成长，要加强对学生的教育工作。既要从思想上重视学生的心理辅导教育，灵活运用“心理疗法”，加强跟学生的谈心、沟通，关注学生、关爱学生，抓出问题、解决问题。

还要恰当地运用表扬和批评，帮助学习优异的同学克服骄傲自满情绪，帮助学习差劲的同学重拾信心。同时教育学生要正视生活中所碰到的种种难题，勇敢地面对挫折，让他们懂得充分发挥自己的主观能动性、积极激发自己的潜能。

3、加强师生对话

建立师生联系制度，对学生进行一对一的学习和心理辅导。倡导师生结对活动，让学生走近老师、了解老师、激发热爱老师的热情，让老师走近学生，指导学生竖立更远大的理想、提供更科学的学习的方法、养成更好的生活态度

(二)加强管理

进一步健全班规班纪、强化班级管理，提高班级量化总分。主要从以下几方面进一步强化：

1、通过值日班长，严肃班级管理。

要求值日班长认真记录班级情况并将情况及时反馈给班主任。班主任及时听取值周班长的汇报，并针对个别学生、个别事件及时跟学生交流、沟通。

2、充分利用班会课，真正发挥班会课的德育教学管理功能。

本学期要采用学生主持、辩论、研讨等多种形式开展主题班会。

3、加大与家长的联系力度。

家长的教育功能需要班主任的指导，学校的教育功能也需要家长的配合。双方的密切配合使学生健康成长的有力保证。

4、加强班干部队伍建设

建立一支工作能力强、实践经验足的常务班干部队伍。开学初，进行班干部民-主选举，选出新一届班委，确立以班长和团支书为核心的班级领导核心。

每个月召开一次班干部工作会议，并不定期对班干部进行工作能力培训。

为了让更多的同学得到锤炼，继续实行值日班长负责制。

班级开学工作计划4

这个春季是是高三最后一个学期，现在的高三学生都非常重视的一点就是高考，作为班主任，需要做的就是让学生在高考期间取得好成绩，下面是个人工作计划。

一、加大时间投入

为了加大对学生的时间投入我决定在今后工作中，提高学生们的时间利用，让更多的学生都有时间做好学习工作计划，每天对于每个学生的学习情况都做一个全新的安排，每个人在学习中都必须把时间安排好，所以在今后的工作中，我会每天都做好班级安排和巡查，找到班级的工作主要任务，掌控好每个人的.工作重心，时刻安排好工作的要求。对每一个学生都及时安排好工作任务，每个人的学习情况，成绩情况都会做好检查和监督，掌握班级每一个人的具体学习成绩之后会更具要求来规划好工作。

二、做好差生辅导工作

每一个学生都是我们老师要帮助的目标，需要我们老师全力去做好工作掌握好学生的学习，避免学生因为学习成绩不好而放弃学习，为了把我们班级的学生成绩提升上来，我利用晚自习时间，留在学校辅导学生学习，给更多的人学习更多的知识，让他们能够在不但成长中不断发展，每一个差生都是一个个体，我们作为老师就需要尊重他们，给他们更多的帮助和关心，让他们知道老师，并没有放弃他们，只要努力一切皆有可能，让差生把自己遇到的问题及时反馈个我然后我更具这个做好具体的安排工作。把每一个差生都带起来，让他们有自信有能力去做好自己的工作。

三、做好学生沟通，掌握具体情况

每一个学生都必须要有一个合适的成长环境，同样我们也要掌握他们的情况和实力，每一个学生的情况都有所不同，他们的情况有时候却又是整个班级出现的问题，着些都需要我们掌控好工作的具体操作。在班级里成绩好的学生占一部分成绩差的占一部分，还有更多的是因为成绩并不好需要更多的努力，成绩一般，对于这一些学生我们要做的就是让他们有足够的能力和实力来提升自己，让他们不但的成长和发展，每一个学生的学习情况都可以提高，只要我们班主任愿意花时间就会取得不错的成绩。

四、沟通联系家长

做好家长沟通工作，每个家长都是非常关心自己子女的，所以对于每个学生我们都必须要做好家庭工作，比如有的家长对子女的挂心不够，有的又没有多少能力让他们有了很多的缺陷却总是得不到发展，家长不会教导导致学生在学习上有了很大的差距。所以今后对于这些方面我们会重点跟进。

班级开学工作计划5

按照学校的安排我这学期原地踏步接手了三年级，这对我来说有利有弊。利的方面是刚送走了一届三年级学生，对这个年龄段的学生心理特点比较熟悉，而且有幸和德育主任刘老师联手，这让我心里更有底了。弊的方面这班学生由于一年级学生人数较多，没有养成良好的学习和生活习惯，需要老师在今后耐心教导。

为了更好的开展好班级工作，学期初我特制定班主任计划如下：

一、班级情况分析

我班本学期共有37人，其中女生13人，男生24人。由于男生较多，而且男生活泼好动，班级纪律不太理想，需要老师耐心教导。班上大部分学生都能做到上课认真听讲，遵守各项纪律，也涌现了不少在学习上和行为上的楷模和榜样。当然也有部分学生没有养成良好的学习习惯，学习的目标不明确，尤其是个别同学(张成浩、郭家欣、赵鹏博、郭卓然)，上课不能集中精力，纪律涣散。所以本学期我将工作重点放在培养学生良好习惯的养成，争取让班上的每位学生都能得到不同程度的提高和进步。

二、本学期班级目标

培养学生良好的学习和生活习惯。

三、班级特色

创建书香班级，争做文明礼仪学生。

四、班级口号

不求一日成功，但求每天进步。

五、基本措施和做法

1、充分利用班会的时间学习《小学生守则》和《六小一日行为规范》，并在日常学习的过程中让学生知道什么行为是对的，什么是不对的，使学生养成良好的学习和生活习惯。

2、这学期重点培养学生良好的课堂习惯和课间安全游戏的习惯。

(1)课堂纪律

利用自习和班队会等时间师生共同制定班规班纪，并制定相应的奖惩办法。这样学生既感到有努力目标，又有约束力，而且可以在不知不觉中遵守纪律。由于是孩子们自己制定的，这样变被动的各种要求为主动的行为，有助于学生将文字内化为行为。我们班的纪律宗旨是“说到做到，言行一致。”

(2)课间纪律

以往的课间活动时间由于老师在办公室办公或休息，学生处于无人组织和看管阶段，是发生校园安全事故的高峰期。因此，本学期我除了做好常规的课间安全教育外，我将组织学生开展丰富多彩的课间活动，如：下棋、跳皮筋、跳绳等活动。有意义的课间活动是解决课间纪律乱的法宝。这不仅使学生既健体又受教育，而且随时提醒学生要注意文明活动，寓教于乐。

(3)路队纪律

排队放学时的学生纪律是一个班良好班风的体现。由于本班学生人数较多，排队放学队伍较长。为了让学生养成良好的行为习惯，本学期我借鉴部队的风格，边走边朗诵诗歌、背诵经典段落，要求学生做到不仅做到快、齐，而且能够进行自主管理。做到高高兴兴上学，平平安安回家。

3、养成卫生的好习惯。

(1)个人卫生：要求衣着整洁，常剪指甲，饭前便后洗手。

(2)班级卫生：以前我对班级卫生不太重视，认为浪费时间做卫生还不如多学习一会。本学期我班将每天两次分派值日生清扫，为学生创设干净整洁的教室。争夺班级“流动红旗”。对于积极主打扫卫生的同学或小组，进行奖励，同时进行爱护环境和花草的教育。

4、抓好班级绿色银行的工作。

说实在的以前对班级的绿色银行作为班主任的我都不重视，所以学生也不重视。本学期我积极鼓励学生收集身边的可回收的垃圾，为班级绿色银行献出一份力，增强学生的环保意识。

5、打造一支优良的班干部队伍，提高班级管理。

班级管理光靠班主任一人来管理是不够的，而班干部却是班级管理的小助手。这学期我仍将培养做事认真有责任性的人，使他们学会学习，学会生活，学会合作和学会管理。齐心协力搞好工作，建立一个积极向上，朝气蓬勃的班集体。重点培养宋嘉兴、杨铠名、孙佳悦、马骏鹏、朱恒轶这几名学生。

6、加强家校联系

孩子的成长离不开老师，也离不开家长，本着这一原则，本学期充分利用家长会、放学路上，我要多和家长沟通，共同探讨对孩子的教育，对于孩子的优点和缺点，既不夸大，也不缩小，采取实事求是的态度，使孩子在校内和校外都能得到良好的发展和教育。

7、充分发挥各项活动中的教育阵地的作用，增强学生的荣誉感，使学生心中有他人，有集体。

比如：可以利用品德课对学生进行思想行为教育，通过各种方式进一步规范学生的行为习惯。

在今后的工作中，我将不断地改进以上措施，争取把工作作到更好。

餐厅个人工作计划【篇5】

餐厅领班个人工作总结为范文网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。

餐厅领班月度工作总结篇一

一、经营情况

截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入__-__万元，其中__-__收入__-__万元，__-__收入__-__万元;较去年同期增长__-_万元，实现了经营指标较去年同期增长__%以上的目标。

完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

__年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了__-___-_酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基矗公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

(1)、__-___-_酒店管理有限公司的成立

(2)、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

(3)、完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

(4)、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。

(5)、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了__-__的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。

餐厅领班月度工作总结篇二

过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设。

(一)搞好三项基本建设 一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。

1、不断加强员工队伍建设。

以人为本，善待员工，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而__市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在__大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，__大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。

2、大力开展基础建设。

在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达____万元，经过改造后的__大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建设。

为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了公平、公正、公开的三公酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。

(二)抓住了一个中心 去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。

一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：

1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200_年酒店年度资金预算。

2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。

3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。

4、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。

5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。

为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。

去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持我们要找的是乐于为客人服务的员工，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。

200_年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们__大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。 员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，__大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。

回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。 但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次， 离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出;经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺;酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：

1、缺乏主人翁意识。

对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成店兴我荣，店衰我耻的思想。

2、个别管理人员的综合素质有待提高。

突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂;工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。

3、全员节约意识仍太弱。

虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。

4、个别员工服务意识偏低。

上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。

5、团队协作精神有趋于表面化现象。

一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点;三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。 在过去的一年里，我们即有经验又有教训，即取得了成绩，也尝试了教训。一年之即在于春，一日之即在于晨，新的一年新的开始，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克服新困难、谱写新篇章。坚持以提高经营为中心，把宾客至上，以情服务的口号落到实处，全面推行细微化服务，不断提高酒店的知名度.培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼，为他们搭好发展舞台。餐厅领班月度工作总结篇三

一、加强学习讲奉献

工作要干好，首先要有一个好的工作态度，要树立正确的人生观、价值观。因此，今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动的春风，有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质的学习教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献的精神，树立全心全意的服务理念。同时，部门还将组织员工积极参加酒店的培训，并且根据酒店的年度主题的员工培训计划，部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识的培训。通过培训、学习，来不断提高部门员工的业务技能与水平，提高办事效率。

二、严格纪律树形象

纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，总办要搞好20__年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

三、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

花草是美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的整洁美观，并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。

一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

四、节能降耗创效益

1、加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

3、加强车辆乘车卡及电话的管理

建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。

五、内外协调促效率

总办是酒店对外的接待窗口，是酒店与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协调的重要部室。今年，我们将利用已有的外交资源，继续加强与有关部门的联系，为酒店的经营发展创造一个良好的外部发展环境。

同时，根据部门职能，我部将注重与店内各部室的衔接，协调各部室的工作，及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁的事务，并对酒店的各项措施决定的落实情况进行督促，并编汇每月的工作会议纪要，使酒店各部门的工作月月有安排，日日有行动。

六、宣传、推介亮品牌

1、要提高文件材料的写作水平与质量，及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丢失。

2、及时宣传报道酒店典型事迹，加大对酒店的宣传力度，大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗。

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餐厅个人工作计划【篇6】

[Year+4]年餐厅经理工作计划

作为一家繁忙的餐厅的经理，我深知在餐饮行业中迅速适应环境变化的重要性。在[Year+4]年，我制定了一个全面的工作计划，以提高餐厅的效率、质量和利润。

1. 人员管理:

在新的一年里，我将注重更有效地管理餐厅的员工。我打算推行定期员工培训计划，以提高员工的技能和专业知识水平。我还将制定奖励机制，鼓励员工在工作中表现出色。通过这些措施，我期望能够增强员工的工作动力和忠诚度，确保他们为顾客提供出色的服务。

2. 顾客关怀:

顾客满意度是餐厅成功的关键因素。因此，我将加强对顾客的关怀和沟通。我打算举办一系列促销活动，以吸引新客户并回报忠诚的顾客。我将建立一个顾客反馈系统，以收集顾客的意见和建议，并根据他们的需求进行调整和改进。我还计划提供更加个性化的服务，例如推出特殊餐点、座位预订和定制化餐饮需求。通过这些努力，我希望能够提高顾客满意度，并增加餐厅的盈利能力。

3. 菜单开发:

为了保持餐厅的竞争力，我打算对菜单进行更新和改进。我将与厨师团队合作，开发新的菜品。这些菜品将突出鲜味、健康和创意，以吸引食客的兴趣。我将增加素食和无麸质食品的选择，以满足不同饮食需求的顾客。我还将引入季节性菜单，根据不同季节和节日提供特别菜品。通过菜单的创新和多样化，我相信能够吸引更多的顾客并提高销售额。

4. 成本控制:

在[Year+4]年，我将注重成本控制，以提高餐厅的利润。我将与供应商谈判，争取获得更好的价格和合同条件。我将优化食材和库存管理，以降低食品浪费和库存积压的风险。另外，我还将注重能源和设备的效率，通过改善餐厅的环境友好性来降低运营成本。通过这些措施，我期望能够在保持质量的同时提高餐厅的利润能力。

5. 市场推广:

市场推广对于吸引顾客和增加知名度至关重要。在[Year+4]年，我计划通过多种渠道进行市场推广。我将提升餐厅在社交媒体平台的活跃度，定期发布美食图片和折扣信息，并与顾客进行互动。我将参加本地食品展览和社区活动，与当地人建立联系并宣传餐厅。另外，我打算与附近的酒店和企业建立合作关系，通过提供餐饮服务和优惠来吸引更多的潜在客户。通过市场推广活动，我希望能够增加餐厅的知名度并扩大顾客群体。

总结:

作为[Year+4]年餐厅经理，我将致力于提高员工管理、顾客关怀、菜单开发、成本控制和市场推广。通过这些措施的实施，我相信我可以提高餐厅的效率、质量和利润。在这个竞争激烈的行业中，我期待着餐厅的成功和持续的发展。

餐厅个人工作计划【篇7】

在下个月的工作重点当然还是以销售为主，目标肯定要超越6月份。但除了销售外，还有其他的工作计划要落实：

1、要健全完善本餐厅的多项制度，如奖罚制度，餐厅规章制度以及值班制度和招聘制度等，奖罚制度要落实到个人，奖罚分明。

，所以前一段时间一直没有进行系统的培训。我想在不断补充人员的同时抽时间对员工进行几次系统的培训，主要针对对客服务！

3、定完善一套针对本餐厅的奖罚制度，并在7月份实施，落实到人。

4、议完善员工工资待遇制度。从开业至今，一直没有什么书面上的薪水制度表，纯凭口头协议，非常的不规范，并且所有员工都拿相同的工资。我建议恢复打分制度；对于长期的优秀员工应该每隔一段时间将薪水加一点。可以缩短加薪时间，也可以少加，但不能一直不加！否则很难留住那些优秀的员工，并影响正常招聘。

电话找回；也方便我们自己对会员的管理查询，一举两得！

6、客服务一直我们服务行业的重中之重，所以要约束店内所有员工并以身作则，严格按照餐厅对客服务流程中的制度去做，微笑服务，将与客人的之间的冲突降低为零。

7、成一月一大总结，一周一小结的习惯。以1周为周期，来审视上一周的工作，总结出现的问题，及时调整或解决。不至于与指定的计划偏差过大，有助于更好的完成本月的目标和计划！

以上是个人对于前一阶段的工作一些见解和看法，有许多是自己亲身经历后的见解。出现的问题要主观和客观的综合分析，不难找出问题的所在，然后对症下药，必然迎刃而解！谁都希望在以后的工作中所有问题不在有，那都是胡扯！所以必须坦然面对那属于自己的困难，用属于你自己的正确的方法去解决掉它！虽然未来的路会很漫长坎坷，也许会面的更大的压力和困难，但我想，在我们团队面前，在我们充分的准备面前，神马都是浮云！

餐厅个人工作计划【篇8】

通过XX年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在XX年的工作中将针对以下几方面展开工作。

一、 食品推广：

1、第一季度：佳节欢乐宴。

建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。

2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动；五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；六月份推出“清凉一夏”活动月。

3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。

4、第四季度：建议十月份推出 “蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、 “澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。

二、队伍建设：

1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

（1）严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

（2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50 句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。

（3）规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

2、规范管理完善制度

（1）健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。

（2）完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。

（3）建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。

（4）加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

（5）提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。

3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为XX年工作重点。

（1）完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。

（2）健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。

（3）加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：

随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源发展 增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动,提高了知名度,取得良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。

4、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。

5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。

餐厅个人工作计划【篇9】

自选餐厅工作计划

作为一名餐饮行业的从业者，我一直希望能够有一个属于自己的餐厅。这样不仅可以展示自身的厨艺和创意，还可以给顾客带来独特的用餐体验。为了实现这个梦想，我制定了一份自选餐厅工作计划，希望能够在开业前做好准备，并成功经营这家餐厅。

我需要进行市场调研，了解本地餐饮市场的需求和潜在竞争对手。通过调查问卷和采访，我可以获得有关人们对餐厅偏好的信息，例如他们更喜欢哪种菜系、就餐的时间段、用餐人数等。同时，我还需要对本地的竞争餐厅进行调研，了解他们的业务模式、菜品种类和价格等。通过市场调研，我可以更好地把握市场需求，为自己的餐厅定位和创新提供依据。

基于市场调研的结果，我将确定自己餐厅的定位和特色。我希望打造一家以健康、高品质的菜品为卖点的餐厅，将注重新鲜食材和精心烹饪的菜品呈现给顾客。我将提供多样化的菜式，包括本地特色菜、西餐和亚洲菜等，以满足不同人群的口味需求。同时，我还希望为餐厅设置独特的装修风格，创造出舒适、温馨的用餐环境。通过这些特色，我相信能够吸引更多的顾客光顾我的餐厅。

在餐厅的经营管理方面，我计划聘请一支高素质的员工团队。除了一名熟练的主厨外，我还需要雇佣有经验的服务员和财务人员。这些员工将负责菜品的制作与服务，以及餐厅的财务和人力资源管理。我将进行严格的招聘流程，确保每位员工都具备相关的工作技能和服务意识。为了提高员工的工作积极性和服务质量，我还将制定员工培训计划，并定期进行工作汇报和评估。

为了提高餐厅的知名度和吸引更多的顾客，我计划进行有效的市场推广活动。我将制定推广计划，包括开展开业活动，在社交媒体上进行宣传，参加本地的美食展览等。同时，我还将积极与本地其他商家合作，开展联合促销活动，扩大餐厅的影响力。我相信通过这些市场推广活动，我可以吸引更多的潜在顾客，并建立良好的品牌形象。

为了保证餐厅的经营稳定性和财务可持续发展，我还将进行有效的成本控制和利润管理。我将定期检查并调整菜单价格，确保菜品的成本和售价比例合理。我还将与供应商建立长期合作关系，争取获得更好的优惠和质量保证。同时，我也将密切关注餐厅的运营数据，及时发现和解决问题，确保餐厅的经营状况良好。

我制定的自选餐厅工作计划涵盖了市场调研、餐厅定位、员工团队、市场推广和财务管理等方面。通过这份计划的实施，我相信能够在竞争激烈的餐饮市场中成功经营自己的餐厅。我将努力做好前期准备工作，并善于倾听顾客的意见和建议，不断改进和创新。我相信只要坚持努力，我的自选餐厅一定能够取得长远的发展和成功。

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