学厨周记

学厨周记五篇。

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学厨周记(篇1)

《学厨周记》

上周开启了我人生中的一次学厨之旅，这是一个充满了冒险和挑战的旅程。我平时对于烹饪并没有太多的经验，但是一直对于美食充满了强烈的热情。因此，我决定报名参加一个烹饪培训班，希望能够掌握一些基本的烹饪技巧和菜肴制作方法。

坐在教室里的第一天，我看见了一群充满热情的学生和一位风趣幽默的厨师。厨师自信满满地告诉，他们将会带领参观每个厨房工作区域，让了解每个区域的功能和用途。

第一次进入厨房，我立刻被这个充满刺激和激情的环境所吸引。这里灯火通明，各种食材和调料整齐地摆放在架子上，每个厨师都在紧张而有序地工作着。我闻到了各式各样的香味，仿佛置身于一个美食的天堂。

在接下来的几天里，从基础开始学习。先学习了切菜和烹饪的基本技巧，然后逐渐过渡到更复杂的菜肴制作。每天，都会亲自动手操作，从而更好地理解和掌握每个步骤。

在实践中，我发现烹饪的确需要耐心和细心。每一道菜肴都需要正确的烹饪时间和温度，而且每一次调料的添加都会直接影响到整个菜品的味道。一丝一毫的差错都可能导致菜品的失败，因此必须时刻保持高度的警惕性。

我最常做的菜肴是番茄炒蛋。在学习的过程中，我发现了制作番茄炒蛋的窍门。番茄不能被煮得太烂，要保持它的形状和口感。用葱姜蒜炒制番茄，可以增添香味，使得菜肴更加美味。用适量的鸡精和盐来提升味道，让其更加可口。每个步骤都需要细心去操作，否则就会失去制作美味番茄炒蛋的机会。

除了烹饪技巧，也学习了食材的认识和挑选。去了大型的农贸市场，学会了如何辨别新鲜的食材。学习了如何挑选肉类、蔬菜和水果，以及如何保存和储存它们。这些知识不仅仅对于烹饪有帮助，对于日常生活也非常实用。

通过一周的学习，我逐渐掌握了一些烹饪技巧，也制作了一些基本的菜肴。虽然这只是一个短暂的学习经历，但我深深地感受到了烹饪的乐趣和挑战。烹饪不仅使我获得了一项实用的技能，更让我体会到了食物的奇妙和人与人之间的交流。

学厨这一周，我不仅仅收获了烹饪技能，更培养了一种耐心和细心的品质。我发现，只有用心去感受和体味每个步骤，才能制作出美味的佳肴。虽然这个过程充满了辛辣和烟熏的气味，但对于我而言，它也成为了一种乐趣和追求。我已经迫不及待地期待着下一次学厨的机会，继续我的烹饪之旅。

学厨周记(篇2)

本周，在烹饪课上，我有幸参加了一个非常有趣且充实的学习活动，名为“学厨周记”。这个活动的目的是让我们学生们通过亲自动手制作美食，体验烹饪的乐趣，提高我们的饮食技能和健康意识。在这里，我将详细记录我在学厨周记中的经历。

第一天，我们开始了烹饪基础知识的学习。我们的老师详细介绍了食材的种类和储存方法，让我们明白了每种食材对菜品口感和味道的影响。我们还学习了刀法技巧，如如何正确切割蔬菜和肉类。尽管刚开始的时候有些生疏，但在老师的指导下，我很快就掌握了这些基本的技能。

第二天，我们开始了实践环节。我们被分成小组，每个小组有一个菜品的任务。我的小组负责制作一道中式糖醋鲤鱼。我们首先去市场购买了新鲜的鲤鱼和蔬菜。我们回到厨房后，我负责清洁鲤鱼，小组成员则忙着处理蔬菜和准备调料。在老师的指导下，我们进行了一番烹饪。我确实发现，操作一切都充满了挑战。例如，掌握火候的把握是一个很大的难题。当我们最终将菜品端上餐桌时，大家的努力得到了回报。我们的糖醋鲤鱼色香味俱佳，做得非常成功。

第三天，我们学习了更多的烹饪技巧和菜品制作。我们学习了如何正确煎炸食材，以及如何调配各种酱料。老师还教给我们如何将食材切割成各种独特的形状，让菜品更加有视觉冲击力。我们还学习了另一道传统的中式菜品——宫保鸡丁。我们仔细学习了每个配料的用途和比例，确保我们做出的味道正宗可口。经过一番努力，我们成功地制作了美味的宫保鸡丁。看着自己亲手制作的菜品，我感到非常有成就感。

第四天，我们继续努力学习。这一天，我们学习了如何烤制食材。我们学习了如何使用烤箱和烤架，以及掌握食材的烤制时间。我们的任务是制作一道传统的西方甜点——提拉米苏。提拉米苏的制作需要精确的配料比例和特定的操作步骤。我们小心翼翼地按照步骤进行，同时注意保持食材的新鲜度和质量。经过烤箱的烘烤，我们成功地制作了美味的提拉米苏。它的味道醇厚浓郁，让人回味无穷。

最后一天，我们进行了总结和回顾。老师带领我们回顾了这一周的学习内容和做菜经历。我们分享了在制作菜品中遇到的困难和成功的经验，并相互鼓励。这一周的学习不仅提高了我们的烹饪技能，还让我们更加了解了饮食文化和健康饮食的重要性。

通过参加“学厨周记”，我深深体会到了烹饪的乐趣和魅力。我不仅学到了烹饪技巧，还培养了耐心、团队合作和创造力。这个活动不仅丰富了我的学习经历，也提升了我的生活质量。我相信这些烹饪技能和知识将会陪伴着我一生，带给我无尽的快乐和美味。

掌握烹饪技能是一项长期的学习过程，而“学厨周记”只是这个旅程的一个起点。我会继续努力学习，尝试更多的菜品，不断提升自己的烹饪水平。我相信，烹饪不仅是一种技能，更是一门艺术。通过学习烹饪，我不仅可以享受美食，还可以将对食物的热爱传递给更多的人。

学厨周记(篇3)

这是关于我在厨艺学校学习的一周的周记。在这个周记中，我将详细、具体而生动地描述我每一天的学习经历和心得体会。

第一天：迈出第一步

第一天，我充满好奇和期待地踏入了厨艺学校的大门。当我进入厨房时，一股浓郁的食物香味扑面而来，让我感到无比激动。教师介绍了学校的课程设置和学习目标，我们首先进行了基础理论学习。

第二天：熟悉厨房工具

第二天，我们开始熟悉各种厨房工具的使用方法。老师带领我们逐一了解各种刀具和炉具的名称和功能，并示范了正确的使用方法。接着，我们每个人都亲自动手，练习切菜和控制火候。尽管有些笨拙，但我能感受到自己的进步，这让我更加有动力继续学习。

第三天：自主烹饪

第三天，老师给我们布置了一个任务，要我们自主烹饪一道菜品。我们可以选择自己喜欢的食材和配料，并在老师的指导下进行操作。我选择了炒面，因为我平时就很喜欢吃面食。在操作过程中，我遇到了很多问题，但凭借自己的努力和老师的指导，我成功地炒出了一盘美味的面条。

第四天：团队合作

第四天，老师带领我们进行了一次团队合作的活动。我们分成小组，在规定的时间内合作完成一道菜品。这个环节考验了我们的合作能力和沟通能力。每个人都充分发挥自己的特长，互相协作，最终我们成功地完成了任务，并获得了老师的表扬。

第五天：名厨亲授

在这一天，我们迎来了一位来自知名餐厅的名厨。他亲自给我们讲解了他的独家烹饪技巧和经验，还带领我们一起做了一道特色菜。他讲解得非常详细，耐心地回答我们的问题。通过与名厨的交流和学习，我不仅学到了许多新的菜品制作方法，还更加坚定了自己成为一名厨师的决心。

第六天：实践操作

在第六天，我们进行了一次实践操作。老师给我们布置了一个任务，要我们利用之前学到的知识和技巧，自主设计并制作一道菜品。在操作中，我发现了自己之前的不足之处，并且尽力改正。尽管面临着时间的压力和一些困难，但我成功地完成了菜品，并且获得了同学和老师的一致赞赏。

第七天：总结和展望

到了最后一天，我们进行了一次总结和展望。老师要求我们分别总结本周的学习成果和收获，并提出自己未来的学习目标和计划。通过这一次总结，我深刻认识到自己在这一周中的成长和进步，也看到了自己未来还需要加强的地方。

通过这一周的学习，我认识到学习厨艺不仅需要技巧和经验，更需要耐心和热情。只有不断学习和练习，才能不断提高自己的厨艺水平。我决心坚持下去，成为一名出色的厨师。

学厨周记(篇4)

这个星期，是我作为学厨的第一个星期，也是我追逐梦想的开始。作为一个热爱美食，痴迷于烹饪艺术的年轻人，我已经迫不及待地想要融入这个令人心动的行业了。

周一，是我进入这家餐厅的第一天。门敞开，我充满热情地迈进了厨房，立刻就被那华丽而灼热的氛围所吸引。厨师长慈祥地站在一侧，向我介绍了整个厨房的布局，并告诉我这个星期将会学习的菜品和技巧。

我们的第一课是基础的切菜技巧。虽然看似简单，但那些专业的刀法却相当考验技艺。我在厨师长的指导下，慢慢掌握了切丝、切块、切片的要领。当我第一次完成一道完美的蔬菜拼盘时，成就感涌上心头，我知道这个星期将会带给我无数的挑战和收获。

周二，我们的课程升级了，我们开始学习炒菜的技巧。厨师长给了我们一张菜谱，上面写着炒时蔬的步骤和所需配料。我们需要按照菜谱的要求进行操作，并规定的时间内完成。在热火朝天的厨房里，我切着蔬菜，翻炒着锅中的食材，感受着炒菜时不断飞舞的香气。虽然最初我有点手忙脚乱，但是随着时间的推移，我对炒菜的技巧逐渐掌握，最终成功地炒出了一盘色香味俱佳的时蔬。

周三，我们开始了烤菜的培训。炉子上的火焰熊熊燃烧，烤箱中的食材香气四溢。这天，我们学习了烤鸡腿和烤蔬菜的制作方法。我仔细观察着厨师长的动作，学习他把食材放入烤箱，调整烤的时间和温度的技巧。接着，轮到我自己动手了。我小心翼翼地调整烤箱的温度，放入已经调味好的食材，静静地等待着。当烤出金黄色且酥脆的鸡腿和鲜嫩可口的烤蔬菜时，我心中的喜悦溢于言表。

周四，我们的课程进入了高潮，我们开始学习主菜的制作。我们要学习制作招牌菜和特色菜，这是餐厅最重要的部分。厨师长亲自教导我们如何处理各种主食材，包括鱼类、肉类和海鲜。他教给我们如何切割鱼肉，如何煎牛排，如何做蒜蓉蒸虾。每一道菜的制作都需要耐心和技巧，但是每一道菜出锅的时候，换来的都是满满的成就感。在我的亲手烹制下，看着那色香味俱佳的菜品，我仿佛对烹饪艺术有了更加深厚的理解。

周五，是实习的最后一天。在这个星期里，我不仅学到了丰富的烹饪技巧，还体会到了厨房的忙碌和压力。而最重要的是，我感受到了自己对烹饪的热爱和激情。在离开之前，厨师长鼓励我们坚持追逐梦想，并且告诉我们毅力和耐心是成功的关键。我保证自己会继续努力学习，不断提升自己的厨艺。

学厨周记结束了，但是我对烹饪的热情却始终不减。我相信，通过不断地学习和努力，有朝一日我会成为一名出色的厨师。这个星期的经历让我更加相信，烹饪是一门艺术，也是一门传承千年的智慧。我迫不及待地期待着，我的未来将充满着美食和创造的色彩。

学厨周记(篇5)

这周，我开始了我的学厨之旅。作为一个烹饪爱好者，我一直梦想着能够在厨艺方面有所突破。这次的学厨周记将详细记录我每天在厨房中的经历和感受。

第一天，我来到了一家知名的烹饪学校。学校的厨房宽敞明亮，设备齐全。教练向介绍了厨房中常用的工具和材料，然后带参观了各个工作站。每个工作站上都摆放着各式各样的食材，包括蔬菜、肉类和调味品。

我第一次接触到这么多的食材，有些手足无措。教练却很细心地为讲解了每种食材的特点和用途。他告诉，做好一道菜的关键不仅在于烹饪技巧，更在于对食材的了解。于是，我决定在学习烹饪技巧的同时，也要努力了解每种食材。

第二天，开始了第一堂正式的课程。教练向示范了一道传统的家常菜——红烧肉。他讲解着每个步骤，则认真地观察着并记下了要点。轮到去实践了。

虽然教练的示范看起来很简单，但当我亲自下厨时，才发现其中的难度。我要掌握火候、配比调料，还要注意翻炒的手法。经过几次尝试，我的红烧肉终于煮熟了。尝了一口，虽然还有些欠缺，但已经有了独特的味道。

第三天，开始学习西餐制作。教练带做了一道意大利面。煮面、炒酱料。当我用勺子将酱料搅拌均匀时，听到了沙沙的声音，我的心里充满了成就感。将面和酱料搅拌在一起，并撒上一些新鲜的巴马干酪。一道美味的意大利面就完成了。

这一周下来，我不仅学会了一些基本的烹饪技巧，还尝试了各种不同的菜肴。无论是家常菜还是西餐，都给了我很多启发。我收获了满满的成就感，也感受到了烹饪带给人们的快乐。

在这个学厨的过程中，我意识到烹饪需要耐心和专注。每一步都要小心谨慎地操作，才能做出美味的菜肴。而且，烹饪也需要不断的实践和尝试。只有不断地尝试，才能让自己的厨艺不断进步。在我接下来的学厨之旅中，我将继续努力学习和探索，更加深入地了解烹饪的奥秘。

学厨周记就像是一本厨艺教程，记录了我的学习过程和不断进步的历程。通过这周的学习，我不仅发掘了自己的潜力，也找到了一个新的爱好。厨艺不仅仅是简单的烹饪，更是一门艺术，需要用心去感受和创造。我相信，通过不断地学习和实践，我一定能成为一名出色的厨师。

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